商業與哲學的思辨

    這家原本默默無聞的大陸火鍋業者，在這幾年的快速發展下，竟也成為哈佛商業評論及國外各大商學院所矚目的案例研究。讓我在對於這家餐廳產生了極大興趣。

    這本書主要是以作者黃鐵鷹教授經海底撈創辦人張勇的同意，進入內部採訪各大分店的經理人及員工的說法而成。中間穿插一些作者與張勇的問答，點出海底撈成功管理的精隨。許多原本看似當然的道理，卻是大部分管理學歷的經理人所做不到的。例如：哪個領導者能真正做到完全信任員工並授權予他們來跟顧客打好關係。我想幾乎寥寥可數。張勇能做到這點，我想大部分與他的從小生活背景有關。

    張勇是一個偏遠山區的窮苦孩子，在創辦海底撈之前也曾被騙過好幾次。但她不灰心的把握每次看到的商機，用盡全力去爭取執行。在成功之後也常提攜許多跟她一樣的窮苦孩子，給他們好的生活及學習環境並善待，相信他們絕對是值得信賴而堅強。因為這份願意相信的心，感動了許許多多的基層員工。也因此建立起這種互助合作的企業文化，形成現在的海底撈王國。

    人無完人，張勇雖然將海底撈經營的有聲有色，是一位具有管理天份的領導者，但還是被冠上暴君的封號。公司隨著擴大經營，管理的需求也逐漸吃重。以往店數少的時候還能親自坐鎮，但現在卻必須相信自己所培育出的管理者的即時判斷。也因此常與自己做法迥異的經理人大發雷霆，但他最終還是會回歸理性來安撫，也是一種拿得起放的下的胸襟，很值得借鏡。

    為什麼海底撈我們學不會，我認為其中最關鍵的本質是「信任」。這是與監控、流程為主的管理理論背道而馳的東西。但是從海底撈的故事中，我們看到了信任對於實務上確實有著非常深遠的影響。尤其對帶有服務性質的事業更為重要，也是現今大部分管理者所非常欠缺的一種精神。

    這是我第一本看到感動、印象深刻又大呼過癮的管理書籍，我強烈建議餐飲服務業與想改進服務品質的業者，這是絕對值得翻閱的一本好書，理由不只是看他如何管理，更是將心比心的自省，我想這樣收穫將會更多。

我敢說，這是我今年讀到的管理書籍中最有價值的一本書了。